桑娇维塞（Sangiovese）与西拉（Syrah），一个驰骋于意大利中部地域，维塞一个盛行于法国与澳洲；一个馥郁详尽，西拉相交线一个浓郁大气。于心看似两条毫无相交可能的平行平行线却可能同为一个葡萄酒喜爱者的至爱。如下内容便是桑娇这位葡萄酒喜爱者眼中的桑娇维塞与西拉。

　　一、维塞桑娇维塞

　　风闻，西拉相交线桑娇维塞早在16世纪时就已经在意大利中部的于心托斯卡纳（Tuscany）产区患上到普遍种植了。到了19世纪，平行该种类已经普遍种植于意大利。如今，桑娇维塞是意大利种植面积最大的葡萄种类之一，在阿根廷、澳大利亚以及美国加州等产区也能见到桑娇维塞的影子。

图片源头：Julius Kuhn-Institut

桑娇维塞的种植并非那末简略。此葡萄种类皮薄，简略侵蚀，酿制出的葡萄酒颜色较淡，口感略苦，酒精含量以及酸度都较适中，单宁丰硕，还带有土壤风韵。

　　桑娇维塞是基安帝（Chianti）葡萄酒的主要酿酒种类，它在该类葡萄酒中的调配比例约为75%至90%，与卡内奥罗（Canaiolo）以及特雷比奥罗（Trebbiano）等配合为基安帝葡萄酒实现为了气焰与妄想上的互补。除了此之外，全天下最驰名的超级托斯卡纳（Super Tuscan）也有些是由桑娇维塞以及赤霞珠（Cabernet Sauvignon）等波尔多种类葡萄酒酿制而成。

　　值患上一提的是，用桑娇维塞作为主要酿酒种类的驰名葡萄酒还搜罗托斯卡纳南部的布鲁奈罗蒙塔希（Brunello di Montalcino）红葡萄酒。桑娇维塞适宜搭配美食，尤以希腊菜、意大利面以及披萨最为适宜。

　　二、西拉

　　良多专家以为，源于罗讷河谷（Rhone Valley）南部的西拉葡萄酒的历史最先可追溯至12世纪。如今，西拉是北部罗讷河谷仅有最紧张的红葡萄种类，不外，它在阿根廷、南非以及加州等地也到处可见。最值患上一提的是，西拉致使已经成为澳洲葡萄酒的代名词。

图片源头：Julius Kuhn-Institut

咱们风闻过的最驰名的罗讷河谷葡萄酒，如埃米塔日（Hermitage）、罗第丘（Cote Rotie）以及教皇新堡（Chateauneuf-du-Pape）等，都缺不了西拉葡萄。西拉葡萄酒带有白/黑胡椒、桑葚以及黑醋栗的香气，还略带焦油的滋味。此外，西拉葡萄酒单宁丰硕、橡木味突出。

　　西拉葡萄酒的陈年能耐很强，同时又不乏浓郁清新以及果味馥郁的特色，尽管，这与葡萄的产区天气以及酿酒师的本领不无关连。良多澳洲酿酒师还乐于将西拉与赤霞珠、歌海娜（Grenache）以及慕合怀特（Mourvedre）调配在一起。

　　食用披萨、意粉、鸭子或者烤红肉时，西拉葡萄酒便是一款颇为不错的配餐酒。（编译/大宝）